秒殺額滿的人氣課程講師傳授
詳細解說關於馬林糖的一切
 
　　一口咬下的瞬間能咀嚼到酥脆的口感，同時又會在嘴裡慢慢化開，綿密優雅，令人心情舒爽的神奇甜點──馬林糖，其實是非常敏感的甜點，所以必須得熟知的理論比想像中還要多上許多。
 
　　這是一本完整傳授關於馬林糖的相關理論與各種技巧的專書。
　　準備與基礎單元▶▶介紹不同口感的法式、瑞士、義式3種蛋白霜製作方法，及失敗原因與改善方法。
　　CLASS 03▶▶教的是有各式各樣的紋理造型的基本馬林糖。
　　CLASS 04▶▶則是使用各種材料做出不同味道的甜點馬林糖。
　　CLASS 05▶▶以平面&立體形狀完成了可愛又華麗的繽紛馬林糖。
　　▶▶則介紹活用蛋白霜製作的各種點心，並另外教學最實用的裝飾糖粒手工製作方法。
 
　　書末為了初學者，特別準備了18款可以簡單完成的圖樣。只要依照書上的內容試著操作，就能自行輕鬆應用做出的馬林糖口味及造型。

作者簡介
 
金召佑
 
　　擁有近14萬粉絲追蹤的人氣甜點咖啡店兼烘焙工作室「UASIS」的代表。
 
　　學生來自海內外各地。除了開設只要開放報名3秒鐘就會立即額滿的超人氣課程之外，也會前往海外擔任講師、開課、擔任咖啡甜點店顧問等進行多角化活動。
 
　　UASIS咖啡店在支援非洲飲用水事業上做出巨大貢獻，因而獲得「善良咖啡店」的美名。在經營咖啡店三年之餘，作者因深深迷上了「馬林糖」，毅然決定關掉咖啡店，同時為了學習更多不同種類的甜點，計畫前往法國留學。
　　
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