在廚房裡共舞，用食材玩家家酒

親子共廚的時光，是日常，也是美好回憶

 

★跟孩子一起做料理，開啟親子美味對話

★繪本式食譜，以「食育」為本的親子共廚料理書

★收錄30道小朋友最喜愛的料理食譜

 

把蔬菜放在砧板正中央，切切切！

把食材放進鍋子裡，炒炒炒！

噗滋噗滋，料理在鍋中一起跳著舞，好香啊！

我想要鹹一點，我想要甜一點，我想要濃一點……

我想要更完整的風味！

鹹味＋甘味，酸味＋甘味……

想一想，把這個加入食材，會變成什麼樣的味道呢?

由自己掌握味道，一起來完成美味的料理吧！

 

食物，是最能串連人與人之間情感的橋梁，也是最能傳遞家庭情感的元素之一。這從每個人都有自己心中最媽媽味的一道或數道料理，並且都能說上與料理連結的家庭故事中可見一斑。

 

近年來，食物教育（食育）逐漸傳播到家戶之間，了解自己吃進口中的食物原型樣貌、食材來源、生產者的生產方式，以及如何以適切的方式來料理，瞬間成為當今顯學。茶來伸手，飯來張口不再是那麼讓人推崇的事，《小朋友的廚房》作者上田典子老師就認為，「如果你想吃飯，就必須學會做料理。」特別是因為疫情影響，不論世界上哪個國家，在家自「煮」的比例都大幅提升，讓相處時間增加的親子們，更有機會一起從事各種家庭中的活動，親子共廚也成為最能開啟親子對話與溝通的家庭活動。

 

本著「從吃飯的人，變成做飯的人」這樣的理念，衍生為給所有想要與孩子一起動手做料理，但是不知道或不確定方法的大人，一本實用性的家常菜食譜。書中系統性的分為三大章節，第一章從典子老師實務操作「小朋友的廚房」料理教室中，介紹孩子最需要認識的廚房道具、使用方法和小撇步，以及煎、煮、炒、炸等料理方式。第二章則是進一步介紹基本食材，以及增添食物風味的調味料。第三章收納了30道孩子最喜歡的美味料理食譜，並依照料理程序的難易程度，以淺顯易懂的平底鍋圖案分為三個階段：橘色平底鍋是「簡單食譜」、綠色平底鍋是「你也做得出來的食譜」、藍色平底鍋是「驚人的美味食譜」。每一道食譜都將重點步驟、所需材料、道具、詳細步驟與「寫給家長的話」清楚列出，就算是對於親子共廚不是很有信心的家長，也能按部就班的進行。

 

我們希望這本書作為「食育」的種子，讓所有的家庭，都能對於送進口中、吃進肚子裡的食物更有意識，將單純的「進食」這件事，轉變為親子情感的鏈結與交流。孩子們不必是小小廚神，即使是幫忙剝白菜葉或打蛋這樣簡單的動作，也是食物教育的一環。我們更希望能夠透過親子共廚，讓孩子看到媽媽帶著為家人著想的心與愛，一邊料理的過程，增進親子間的互動與美味對話。相信您也能透過本書，創造出屬於自家的「小朋友的廚房」！

 

※本書特色

★廚房道具大作戰

從認識廚房用具開始，教孩子如何安全的拿刀具、切菜，辨別酸甜鹹味各種調味料、理解各種烹調方式的不同與適合處理的食材。最後還有三種難易程度不同的食譜，讓孩子與家長輕鬆的按部就班完成，不論是初入廚房的小朋友、不擅廚藝的大人，都可以輕鬆做出一道又一道好吃的料理！

 

★「幫孩子做好準備」而不是「為他們擔心」

「好危險！不要讓小朋友拿菜刀、不要開瓦斯爐」、「最好全部都讓大人來做，這樣比較安全，也比較輕鬆！」與其害怕孩子失敗或是擔心發生危險，不如幫孩子做好準備，提供安全正確的廚房知識，讓孩子享受做飯的樂趣！

 

★親子之間的另類對話

一邊準備食材，一邊談天，透過料理，將親子彼此拉近。與孩子一起做料理，是開啟彼此對話的第一步，可以更了解對方，還能夠共同創造「家」的味道，留下味覺的羈絆記憶。

 

★自己動手做，好有成就感！

做出來的料理不用很完美，目標是讓孩子樂在其中，養成習慣。用生活教養取代教條，讓孩子健康自信的長大。

 

★美味的祕訣，好好學起來！

專家專為孩子設計可口、營養、易成功的料理。由基本的食材開始，試味道、聞味道，了解肉品、蔬菜要如何烹煮才能變得美味，就像施了一道不可思議的魔法。

 

★30道料理，好吃又好玩！

Q彈馬鈴薯餅、剪刀剪剪義大利蔬菜湯、圓呼呼的歐姆蛋、亮晶晶炒飯和蛋花湯、多汁的漢堡排和薯條、飯糰和壽司飯、草莓大福、迷你銅鑼燒等，通通都是孩子喜愛的料理，保證吃得開心又健康！

 

※美味推薦

A媽｜「AA Kitchen Fun親子共廚&廚房科學」粉專版主

李玫翎｜社團法人台灣兒童食育協會理事長、日味育協會食育實踐規劃師

宜手作｜料理家、食譜作家

黃博政｜「瘋爸學堂」版主

蔬菜波波｜手作料理達人

上田典子

出生於日本愛媛縣。生長於種植蜜柑的農家，從小就在充滿海鮮與山產的環境中成長，因此很喜歡享用美食。從資訊科技業轉職之後，在博物館與美術館裡開設兒童教育課程，並且於2014年在東京都世田谷區的自宅內，開辦以小朋友為對象的料理教室「小朋友的廚房」，課程的對象包括三歲以上的幼兒和小學生，有時候也有媽媽們與外國人士，是相當熱門的料理教室。從2018年開始，與「邏輯料理」系列書籍的監修者前田量子女士合作。目前除了開設小學放學後的課程、舉辦活動、主持咖啡店裡的工作坊之外，也提供個別的料理課程。
「小朋友的廚房」網站：http://kobitonodaidoko.wordpress.com

譯者簡介

林劭貞

兒童文學工作者，從事翻譯與教學研究。喜歡文字，貪戀圖像，人生目標是玩遍各種形式的圖文創作。翻譯作品有《每顆星星都有故事：看漫畫星座神話，學天文觀星祕技》、《你的一天，足以改變世界》等；插畫作品有《魔法二分之一》、《魔法湖畔》、《天鵝的翅膀：楊喚的寫作故事》（以上皆由小熊出版）。