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營養素圖鑑與飲食技巧

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首次公開!我們所不知道的營養素作用以及健康飲食方法:
  感冒時要吃,滿滿的肉料理?還是火鍋?
  眼睛疲勞時要吃,韭菜豬肝?還是藍莓?  
  皮膚斑點明顯要吃,健康糙米蔬食?還是烤魚套餐?
  經常掉髮要吃,海帶芽沙拉?還是水煮蛋?
  提升免疫力要吃,奇異果?還是香蕉?
  改善身體不適要吃……?
  你知道嗎?吃對營養素才能確保健康!
    
  本書依據最新資料及數據,針對每項營養成分,以簡單易懂,容易查詢的方式進行編輯及解說。讓你在最快速的時間了解:

  ‧營養素名稱與DATA
  ‧有效&不恰當的飲食組合
  ‧各營養素的飲食攝取方法與標準
  ‧攝取過量或不足時對身體的影響
  ‧含各營養素的食品排行榜
    
  考量真正想擁有健康,想學習正確營養知識與飲食方法的讀者,本書以科學為根據,詳錄容易實踐的方法,列出餐桌常見料理以及食品所含的營養素量,製作成食品排行表。也介紹改善疾病、因應不適的飲食方式,以及擔心血液檢查數值的飲食方式。
    
  如果能改善營養狀態,不僅對疾病預防以及健康有效果,也能提高學習能力、增加收入以及活動能力、提高參與社會的機會,並且常保身心健康,進而遠離疾病。

本書特色    

  ★數百種最新營養及保健食品完整介紹、多種疾病‧症狀營養照護方法,適合醫生、照護人員、中老年人,以及追求健康的人士所必備的工具書。

  ★配合圖解及表格,簡單易懂!一般大眾也能輕鬆看懂的營養學。

作者簡介
    
中村丁次/監修

  一九四八年出生於日本山口縣。德島大學醫學部營養學系畢業,一九八五年取得東京大學醫學博士。曾任聖瑪莉安娜醫科大學醫院營養部部長、內科講師。二○○三年起擔任神奈川縣立保健福祉大學教授,二○一一年接任校長一職。目前為日本營養師會名譽會長、日本營養學教育學會理事長、日本臨床營養學會副理事長、日本靜脈腸道營養學會理事、專注日本長壽研究的「健康飲食」法檢討會議長(日本厚生勞動省),活躍於日本國內外。

譯者簡介    

余亮誾

  曾經,花五年半的時間,在日本廣島大學研究兒童的文學教育。
  現在,除了在大學兼課,在家翻譯,也會陪小肉羹在公園裡散步……

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