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吃當季盛產,最好! : 22種當令蔬菜,100慟獨門烹調

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跟著老天爺 吃最便宜、最健康的盛產美食  正月蔥,二月韭,三月莧,  四月蕹,五月匏,六月瓜,  七月筍,八月芋,九芥藍,  十芹菜,十一蒜,十二白。
  各種蔬菜各有其生長季節,配合節氣與土壤環境,不必施用農藥,自然長得好。採收後只需簡單調味,即可呈現食材美味,更可吃出健康。
  為提倡簡單自然的養生之道,本書精選臺灣一年四季常見的22種蔬菜。例如:秋末冬初盛產高麗菜、大白菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿等,而初春至夏則有竹筍、馬鈴薯、花椰菜、空心菜等。
  這些看似尋常的蔬菜,背後都有豐富的身世故事,它們富含何種營養素,又和什麼食材搭配最對味,作者除一一詳述外,更獨家披露「李氏」食譜與經典菜色。追求健康,就從品嘗當季美味開始!
作者簡介
李內村
  本名李泰康。父親是阿美族原住民,日據時代自名為「內村光雄」;母親姓李,為漢化之平埔族。
  個性樂觀,幼時在日、漢文化下成長,即長留學美國,接受西方教育。曾任職業交響樂團首席樂手、經理人、唱片製作人,因經歷過生死大病之關,而辭去藝術大學音樂系教職,擇居石碇山區,自號「呆昆」,以勉勵自己生活轉變趨於平實。
  於自家門前租十餘坪小農地,享受自耕自食之山林生活。菜園裡種了多種常見蔬菜,如:萵苣、大蔥、高麗菜、番茄、甜茴香、朝鮮薊等,不灑農藥、不施化肥。曾罹患大腸癌,吃自家菜園食物調養後,數年前抗癌成功。
  農業知識來自網路與親耕,烹飪技巧始於家學與自創,秉持「沒有好耳朵就沒有好舌頭」的美味哲學。旅行世界各地,接觸各國食材,品嘗各地小吃及美食,感受各種甜、酸、苦、辣的滋味,經歷不同文化的洗禮,擁有豐富的飲食人生經驗。希望能將「吃在當季」的概念分享給所有讀者。

前言 跟著老天爺,吃最便宜、健康、好吃的食物推薦序 平實中的文化底蘊與健康思維 葉國良推薦序 生活裡跳躍的美食音符 沈方正推薦序 多吃蔬果,與病絕緣,遠離醫院 歐陽英作者序 李內村的美食旋律
【春季盛產】竹筍--和臺灣人發生全方位關係的蔬菜花椰菜--美國總統不能不吃的菜韭菜--風靡古今的「起陽草」胡蘿蔔--料理配色的最佳主角馬鈴薯--全球最受歡迎的主食與零食菠菜--皇帝最愛的能量青菜
【夏季盛產】空心菜--窮人的蔬菜皇宮菜--價廉又營養的新興菜番薯葉--養生風潮下的超級葉菜茄子--可繁複可極簡的老食材
【秋季盛產】番薯(地瓜)--窮人的奢侈美味青椒--最適合串烤的彩色蔬菜秋葵--後來居上的夏秋季健康蔬菜茼蒿--火鍋最佳拍檔高麗菜(甘藍)--冬季葉菜之王
【冬季盛產】大頭菜--百變蔬菜油菜--最美味的綠肥蔬菜蔥--植物威而剛豌豆--戲臺下的臺灣古早零嘴蘿蔔--從根莖到花葉都好吃芥菜--醃漬菜王大白菜--源自新石器時代的古老菜王
【附錄】臺灣蔬菜產季臺灣水果產季臺灣魚貝類產期

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