聽到「菇類」，大家腦海裡會想到什麼呢？美味的菜餚、有益健康的健康食品、繽紛的生活雜貨、電玩遊戲的角色、危險的毒菇……，每個人對菇類的印象都不同，這表示菇類早以多種不同的面貌深入你我的生活中。然而，對於菇類究竟是什麼樣的生態、它的歷史，以及栽培法等等，就鮮為人知了。為了讓更多人認識廣大的菇群，而出版這本《菇菇小學堂》。本書介紹世界上150種菇菇，讓讀者熟悉重要且有趣的菇類知識。當我們徜徉在大自然或森林裡時，就可以試著找尋和辨識各種菇菇的身份！

　　菇類的美味也是眾所皆知，〈Part2品嘗菇類〉以杏鮑菇、鴻喜菇、雪白菇、舞菇製作出等好吃的菇類料理，讓讀者在認識菇菇的同時，也能品嘗它鮮美的滋味。

　　本書中最與眾不同的，就是〈Part6菇類檢定〉，這是為了測出讀者對菇菇了解程度的檢定。共分為菇類世界的小學生、國中生、高中生及大學生等四級。考題全出自書中內容，只要動手測驗看看，就知道自己是不是菇菇達人！

本書特色

　　菇菇達人靠過來！
　　圖鑑+食譜+小常識+檢定考題＝菇菇小學堂

　　‧附圖介紹150種菇類的「菇類圖鑑」。
　　‧簡單好吃又營養滿分的菇菇美味食譜。
　　‧分門別類在各章介紹菇類相關小常識。
　　‧書後加入獨家的「菇類檢定」試題。

　　菇類世界博大精深，這是一本能帶領你一窺菇菇奧秘殿堂的實用參考書。

作者簡介

北斗菇類綜合研究所

　　由全日本唯一一家經手菇類研究、生產、銷售的「菇類綜合企業集團」——北斗株式會社（HOKUTO）於 1983 年成立。以「為『可提升健康意識的飲食』做貢獻」為目標，積極進行菇類新品種、改良品種及栽培技術的研發，致力追求菇類的藥理效果與機能性。

　　北斗株式會社官方網站www.hokto-kinoko.co.jp/

譯者簡介

張嘉芬

　　成功大學中文系畢業，日本法政大學日本文學碩士，現為專職日文翻譯，擅長不動產、餐飲、長照、經營管理等領域之口筆譯。興趣是在日本渡假務農。