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傳.真跡 : 13位傳統手工職人的真誠故事

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「畫糖」是從清朝流傳至今的手工製糖技藝,在台灣更因為早年糖業的興盛,而興盛一時。你知道為何畫糖要在銅板上製作嗎?槺榔作的掃帚,為何又被稱為「天地掃」?台灣原生桂竹製成的蒸籠,為何蒸出來的東西特別好吃?要用四隻鵝的好毛才能完成一支手工鵝毛掏耳棒,為何讓日本人瘋狂訂購?
三位20出頭的年輕人,因著對這片土地的熱愛,花了一年多的時間,實地拜訪十三位堅持著傳統手工藝的職人,記錄了每一個認真打拼的身影背後,最真誠的故事。
每一位職人的故事,都是超過半世紀的堅持,憑藉的,是那份對自身技藝的專注,與對傳統的尊敬。本書特色 三個年輕人與十三位傳統手工藝職人兩個世代  最美麗的相遇
用照片與文字,記錄傳統手工藝裡的點滴美好與感動

「畫糖」是從清朝流傳至今的手工製糖技藝,在台灣更因為早年糖業的興盛,而興盛一時。你知道為何畫糖要在銅板上製作嗎?槺榔作的掃帚,為何又被稱為「天地掃」?台灣原生桂竹製成的蒸籠,為何蒸出來的東西特別好吃?要用四隻鵝的好毛才能完成一支手工鵝毛掏耳棒,為何讓日本人瘋狂訂購?
三位20出頭的年輕人,因著對這片土地的熱愛,花了一年多的時間,實地拜訪十三位堅持著傳統手工藝的職人,記錄了每一個認真打拼的身影背後,最真誠的故事。
每一位職人的故事,都是超過半世紀的堅持,憑藉的,是那份對自身技藝的專注,與對傳統的尊敬。本書特色 三個年輕人與十三位傳統手工藝職人兩個世代  最美麗的相遇
用照片與文字,記錄傳統手工藝裡的點滴美好與感動 陳鈞柏、陳柏翰、林羽凡畢業於國立嘉義大學數位學習設計與管理學系。熱愛這片土地、熱愛攝影、熱愛寫作。希望用攝影與文字,記錄發生在這片土地上的動人故事。 序 在開始製作「傳,真跡」這個專題之前,其實我們對於傳統手工藝的認識、了解是非常淺薄的,但這反而是一個更大的動力,讓我們願意花更多、更大的努力,去了解這些在我們這一個世代已經逐漸被人們所淡忘的傳統手工藝。傳,代表著透過人與人之間的互動,讓這些傳統手工藝的價值可以有所延續。這也是為什麼我們會選用這個字來代表這個專題的理念。這些傳統工藝就是透過人與人之間的情感來維繫,見證著這塊土地的變遷,以及它背後的故事。在離我們有數十年之遙的年代,這些傳統手工藝也曾經深刻地存在於我們的生活中;雖然它們現在已經漸漸地被遺忘,或被新的產品所取代,但對於整個歷史而言,它們存在過的痕跡,是無法輕易被抹去的。每個行業都有它獨特的地方,「堅持」是這些傳統手工藝師傅都具有的特質。這群師傅們在這個年代需要克服的,是經濟與客源上的壓力,必須花費跟其他行業比起來更多的心力。在現在生活便利、科技發達的社會裡,我們希望藉由這本書,來推動傳統手工藝產業價值的傳承,以及向更多未曾認識這些傳統手工藝的人們,分享這段時間我們的所見所聞,讓更多人可以了解這些傳統手工藝的迷人之處。我們挑選了十位居住在嘉義以及三位台南後壁區的老師傅,他們投入無數心力的傳統手工藝,很多都與我們的日常生活習習相關。每一張照片的拍攝,每一次的訪談,都像銘刻一般的記錄著這些曾經輝煌過的技藝。期待這些珍貴的影像,能喚起大家對傳統的重視,希望它也能像感動我們一樣,感動您的心。 序民雄畫糖溪口手工麵線新港竹藝溪口手工竹簍朴子槺榔掃帚朴子手工蒸籠交趾陶燕春錫器檜木桶手工搖籃手工棉被鐘錶修理鵝毛棒 鵝毛掏耳棒
在台南後壁區的菁寮鄉下,走進無米樂社區裡,可以看到一間有著將近八十年歷史的傳統理髮店──兩美理髮店,這些年來老顧客及遊客未減反增,靠的就是嚴謹的理髮技術,以及從未間斷的知名手工鵝毛掏耳棒。進入店內,可以看見許正義師傅正在製作鵝毛掏耳棒。鵝毛掏耳棒從師傅的外公繼承下來,至今也有快七十年的歷史,到許正義師傅製作耳扒製作已是第三代。許正義師傅說小時候就乖乖地跟著父親做,當時都不以為意,只是隨著年紀漸長,才慢慢發現製作鵝毛掏耳棒是件苦差事,做了也只能繼續做下去。已快失傳的傳統理髮技術讓兩美理髮店迄今還是顧客不斷,且老少都有,然而許正義師傅製作掏耳棒的技術除了在國內打出名聲,連日本人都不遠千里而來。許師傅製作掏耳棒也將近四十年之久,製作過程並不簡單,得從整支桂竹慢慢削成一枝一枝的小小的棒子開始開始製作,桂竹本身也是要找纖維較細的來製作,鵝毛則是取鵝屁股上的一小撮毛,先淘汰不好的毛,再清洗掉鵝毛上的油脂,反覆洗洗到淨白為止,洗淨後才剩下一點點可用的毛,師傅說鵝毛是採取屁股上的部份,因數量非常之少,價錢也不便宜,一斤高達六千多台幣,因此非常的稀有珍貴。製作耳棒時,可以看見師傅的細膩的手工,一根根被削薄的棒子,可以在師傅的刀工之下立刻削成比竹筷更細的棒子,經過調整後再用傳統電捲燙棒燙出微彎的角度,特別強調需要一開始燙時需要燙到冒出水泡後才可彎曲,且也要燙到沒有水冒後才能進行下一個動作,再來是用線繞著沾濕的鵝毛進行綁合的動作,牙齒咬住線的一端,另一端則繞出一個小洞,讓結不外露,最後清潔整枝掏耳棒後吹乾,一隻掏耳棒就完成了。因做一隻掏耳棒耗時費工製作不易,仍堅持全程手工,從整隻桂竹削成一枝枝的小竹子開始,挑出良好的鵝毛,再加以去除掉鵝毛上的油脂,洗淨後在竹子上綁小小一撮的鵝絨毛,綁好後,就要將鵝毛消毒,再來是用吹風機將鵝毛吹的蓬鬆這個過程做一把約耗時四十五分鐘,在竹子上綁小小一撮的鵝絨毛看似簡單,實際做起來費工夫,曾有人依樣畫葫蘆回家學著綁,結果無論如何就是學不到師傅的精隨功夫。許正義師傅說,一天的極限約三、四十枝。因一天能做的數量有限,許多遊客要買還不一定買得到。許正義師傅手工製的掏耳棒至今半世紀,聞名海內外,賣出去的掏耳棒品質好到國外客戶跨海來台採購。也有日本人想要與許正義長期簽約,但因這製作掏耳棒技術已快失傳沒人會製作,且都是利用空閒時間製作,只好以無法大量製作為由拒絕客戶。如今手工製作鵝毛棒現今也慢慢失傳,有機會來菁寮社區時,不妨來這個舒服的老社區走走看看,買個鵝毛棒當個特產,應該也是一個很棒的選擇。

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