top

《開口吃遍USA 美國食用英語：EZ TALK 總編嚴選特刊(1書1MP3)》

甜甜圈中間為什麼有個洞？

bake、roast、grill 的「烤」有什麼不同？

嚴選22種美國人最喜愛的經典料理

讀食物趣聞、說點餐會話、學食譜字彙

EZ TALK給你最「實用」又「食用」的英語大全餐！

 

談到美式食物，你會想到什麼？漢堡、炸雞？可樂、薯條？T.G.I. Fridays、麥當勞？

 

其實，除了速食之外，美國這個文化大鎔爐的飲食風貌相當多樣而精彩。
 

歐洲移民帶來了猶太、德、義式家鄉菜，黑奴克難烹煮出南方靈魂美食，近代中、日、韓帶動亞洲異國風潮⋯⋯各族群的飲食文化發展出獨特地方料理，甚至風行全國，成為具代表性的美式食物。

 

本書告訴你這些食物背後的歷史淵源及有趣的小故事，介紹值得品嚐的名店，搭配實用的情境對話，豐富圖片與食譜單字教學，讓你溝通無礙、吃遍U.S.A.！

 

本書特色

 

特色一：從東岸走到西岸，用舌尖了解美國歷史文化

 

你知道第一家麥當勞位在哪個城市？

美國人連棉花糖、牡蠣、牛腦也能做三明治？

波特蘭市喝啤酒還講究文青風？

蛤蠣濃湯起源於第一個感恩節？

引人入勝的美食軼事，你沒聽過、沒吃過的古怪料理，閱讀本書，等於上了一堂兼具知識與趣味的飲食人文史地課！

 

特色二：必訪餐廳名單全搜集，旅遊玩家別錯過！

 

吃吃喝喝是旅行中的一大樂趣，書中收集了全美各地不可錯過的知名餐廳及招牌料理，例如：芝加哥Uno’s的深盤披薩（deep-dish pizza）、紐奧良Brennan’s的焦糖烤香蕉冰淇淋（Bananas Foster）。
 

有些餐廳則因為影劇取景成了熱門景點，例如：紐約市Zabar’s熟食店，就因出現在電影《電子情書》、影集《六人行》、《慾望城市》、《花邊教主》而聲名大噪。
 

此外，農業區的州郡博覽會（state fair、county fair）充滿美國鄉村風情，有機會非常值得體驗！

 

特色三：實用情境對話，自在應付各種用餐場合！

 

針對每個單元介紹的菜式設計兩段實用對話，例如：在燒烤店選擇原味（original）、濃郁辣味（rich & spicy）、甜辣（sweet heat）口味的烤肉，在牛排館詢問用奶油玉米（buttered corn）或烤馬鈴薯（baked potato）當配菜（side）。
 

除了點餐，還有與人用餐時談喜好、口感、味道、評論食物的範例，幫助你聚餐聊天不冷場！

 

例如：

Marsha：The decor here is so elegant.

Patrick：Yep. And the food isn’t bad either. How’s your baked scrod?

Marsha：Tender and flaky.

瑪莎：這裡的裝潢很優雅。

派翠克：是啊，這裡的料理也不錯。妳的烤小鱈魚如何？

瑪莎：綿密有層次。

 

特色四：美味小食譜＋圖解，學做菜還能補充英文字彙！

 

1. 健康食材藜麥、奇亞籽、薑黃正夯，它們的英文怎麼說？中式香料的八角、芫荽、孜然呢？鑄鐵鍋為什麼是Dutch oven「荷蘭烤爐」？這些答案在《食譜英文Q&A》都找得到！

 

2. 圖解牛、豬、雞肉各部位的名稱，再對照真實圖片，教你各類麵粉、糖、廚具等常見食材與廚具的中英文名稱，幫助你一目了然、快速學習！

3. 食譜步驟中「切」、「烤」、「拌」等動作，英文會用不同的單字表達，例如：同樣是切菜，slice、chop、dice、trim⋯⋯到底是怎麼「切」？書中將常用的廚房動詞整理說明，讓你一邊享受烹飪樂趣，一邊提升英語能力！

EZ TALK編輯部

 

一群熱愛外語教學的出版人，視語言為溝通視野、拓展生命的裝備，立志做優質好書與世共享。

 

英文撰稿 Judd Piggott

 

美國加州柏克萊大學中文系畢業

EZ叢書館總編審

曾任國家中央圖書館編譯、《光華雜誌》翻譯、時代雜誌《TIME Express》總編審